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ラーメンの歴史学 : ホットな国民食からクールな世界食へ / バラク・クシュナー著 ; 幾島幸子訳

ラーメン ノ レキシガク : ホットナ コクミンショク カラ クールナ セカイショク エ

データ種別 図書
出版者 東京 : 明石書店
出版年 2018.6
本文言語 日本語
大きさ 382p : 挿図, 地図 ; 20cm
別書名 原タイトル:Slurp! : a social and culinary history of ramen : Japan's favorite noodle soup
一般注記 参考文献: p359-377
原著 (Global Oriental, 2012) の全訳
著者標目 Kushner, Barak, 1968-
幾島, 幸子(1951-) <イクシマ, サチコ>
件 名 BSH:ラーメン(麵類) -- 歴史
NDLSH:ラーメン (麵類) -- 歴史
NDLSH:食生活 -- 日本 -- 歴史
分 類 NDC8:383.8
NDC9:383.81
NDC10:383.81
ISBN 9784750346816
NCID BB26254016 WCLINK

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配架場所 巻 次 請求記号 登録番号 状 態 コメント ISBN 予約
大学3階一般
383.8||K 20068301
9784750346816

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