| データ種別 | 図書 |
|---|---|
| 版 | 第4版 |
| 出版者 | 東京 : 講談社 |
| 出版年 | 2021.3 |
| 本文言語 | jpn |
| 大きさ | viii,167p ; 26cm |
| 一般注記 | その他の編者: 海老原清, 渡邊浩幸, 竹内弘幸 日本食品標準成分表2020年版(八訂)準拠 文献: p160 |
| 著者標目 | 辻, 英明(1947-) <ツジ, ヒデアキ> 海老原, 清 <エビハラ, キヨシ> 渡邊, 浩幸 <ワタナベ, ヒロユキ> 竹内, 弘幸 <タケウチ, ヒロユキ> |
| 件 名 | BSH:食品 NDLSH:食品化学 |
| 分 類 | NDC9:498.51 NDC10:498.51 NDLC:PC25 NDC10:498.53 |
| ISBN | 9784065224670 |
| NCID | BC06388094 |
書誌詳細を非表示
類似資料
-
1
食品の科学 / 太田英明, 白土英樹, 古庄律編集
-
2
食品のコクとは何か : おいしさを引き出すコクの科学 / 西村敏英, 黒田素央編
-
3
最新食品学 : 総論・各論 / 甲斐達男, 石川洋哉編 ; 市丸哲造 [ほか] 著
-
4
食品学 : 食品成分と機能性 / 久保田紀久枝, 森光康次郎編
-
5
標準食品学総論 = Elements of Food Science / 青柳康夫, 筒井知己著
-
6
新編標準食品学各論 : 食品学II / 澤野勉原編 ; 高橋幸資新編編
-
7
食品機能学 / 青柳康夫編著 ; 有田政信 [ほか] 共著
-
8
食品学総論 / 江頭祐嘉合編著
-
9
健全で豊かな食生活のための食品学 / 河津園子 [ほか] 共著
-
10
オールガイド食品成分表 / 実教出版編修部編 = Standard Tables of Food Composition 2021
Copyright © Mimasaka University All Rights Reserved.