酵素科学 : 食品からのアプローチ / 大西正健著
コウソ カガク : ショクヒン カラ ノ アプローチ
| データ種別 | 図書 |
|---|---|
| 出版者 | 東京 : 啓学出版 |
| 出版年 | 1988.4 |
| 本文言語 | jpn |
| 大きさ | 288p ; 22cm |
| 一般注記 | 参考文献:巻末 |
| 著者標目 | 大西, 正健(1940-) <オオニシ, マサタケ> |
| 件 名 | BSH:酵素 |
| 分 類 | NDC8:464.5 NDLC:RA84 |
| NCID | BN02172818 |
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