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   高齢者を低栄養にしない20のアプローチ : 「MNA(簡易栄養状態評価表)」で早期発見 : 70歳以上の5人に1人が低栄養! : 事例でわかる基本と疾患別の対応ポイント / 吉田貞夫編著
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   給食経営管理論 : 新しい時代のフードサービスとマネジメント / 中山玲子編 ; 小切間美保編
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   栄養士養成のための給食の運営給食計画・実務論 / 富岡和夫編集 ; 相良多喜子執筆 ; 笹田陽子執筆 ; 佐藤玲子執筆 ; 杉本温美執筆 ; 須永美幸執筆 ; 富岡和夫執筆 ; 西川貴子執筆
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   献立作成の基本と実践 / 藤原政嘉, 河原和枝, 赤尾正編
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    福祉施設・病院等における給食BCP(事業継続計画)導入の手引き / 須藤紀子 [ほか] 共著