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新しい食品加工学 : 食品の保存・加工・流通と栄養 / 高村仁知, 森山達哉編集

アタラシイショクヒンカコウガク : ショクヒンノホゾン・カコウ・リュウツウトエイヨウ

データ種別	図書
版	改訂第3版
出版者	東京 : 南江堂
出版年	2022.3
本文言語	jpn
大きさ	x, 223p : 挿図 ; 26cm
別書名	異なりアクセスタイトル:新しい食品加工学 : 食品の保存加工流通と栄養奥付タイトル:Textbook of current food processing
一般注記	索引あり著者: 高村の「高」は梯子高の置き換え
著者標目	高村, 仁知(1962-) <タカムラ, ヒトシ> 森山, 達哉(1965-) <モリヤマ, タツヤ>
件　名	BSH:食品加工 NDLSH:食品工学
分　類	NDC9:588 NDC10:588 NDLC:PC21
ISBN	9784524228515
NCID	BC13487493

配架場所	巻　次	請求記号	登録番号	状　態	コメント	ISBN	予約
大学3階一般		588\|\|T	10193389			9784524228515