衛生管理・調理技術Q&A : 大量調理の疑問を解決 / 田中延子, 殿塚婦美子編集代表
エイセイ カンリ チョウリ ギジュツ Q & A : タイリョウ チョウリ ノ ギモン オ カイケツ
| データ種別 | 図書 |
|---|---|
| 出版者 | 東京 : 学建書院 |
| 出版年 | 2022, 1 |
| 本文言語 | jpn |
| 大きさ | ix, 161p : 挿図 ; 21cm |
| 別書名 | 異なりアクセスタイトル:衛生管理調理技術Q&A |
| 一般注記 | 調理技術 文献: p43 参考文献: p161 |
| 著者標目 | 田中, 延子 <タナカ, ノブコ> 殿塚, 婦美子(1940-) <トノズカ, フミコ> |
| 件 名 | NDLSH:食品衛生ショクヒンエイセイ NDLSH:学校給食 NDLSH:料理 BSH:調理 |
| 分 類 | NDC8:498.54 NDC8:374.94 NDC8:498.59 |
| ISBN | 9784762408922 |
| NCID | BC13432549 |
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