食べ物と健康 : 食品の栄養成分と加工 / 國﨑直道, 西塔正孝編著 ; 甲斐達男 [ほか] 著
タベモノ ト ケンコウ : ショクヒン ノ エイヨウ セイブン ト カコウ
| データ種別 | 図書 |
|---|---|
| 版 | 改訂第2版 |
| 出版者 | 東京 : 同文書院 |
| 出版年 | 2021.9 |
| 本文言語 | jpn |
| 大きさ | x, 260p : 挿図 ; 26cm |
| 別書名 | 副標題紙タイトル:Food and health |
| 一般注記 | その他の著者: 永井毅, 三浦理代, 高松伸枝 [ほか] 参考文献あり |
| 著者標目 | 國崎, 直道 <クニサキ, ナオミチ> 西塔, 正孝 <サイトウ, マサタカ> 甲斐, 達男 <カイ, タツオ> |
| 件 名 | BSH:食品 BSH:食品加工 NDLSH:栄養 NDLSH:食品工学 NDLSH:食品 |
| 分 類 | NDC9:498.51 NDC10:498.51 NDLC:EG257 NDC10:498.55 |
| ISBN | 9784810315127 |
| NCID | BC09964770 |
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