美作大学図書館OPAC

日本料理の「現代」味づくり教本 : だし・タレ・合わせ調味料の技術を修得する / 大田忠道著

ニホンリョウリノ「ゲンダイ」アジズクリキョウホン : ダシ・タレ・アワセチョウミリョウノギジュツオシュウトクスル

データ種別	図書
出版者	東京 : 旭屋出版
出版年	2020.3
本文言語	jpn
大きさ	179p ; 26cm
別書名	原タイトル:だし・合わせ調味料便利帳異なりアクセスタイトル:だし合わせ調味料便利帳異なりアクセスタイトル:日本料理の現代味づくり教本 : だしタレ合わせ調味料の技術を修得する
一般注記	「だし・合わせ調味料便利帳」 (2002年刊) を大幅に改訂、新たに章を加え、取材撮影を行ない、再編集して解題、書籍化したもの
著者標目	大田, 忠道(1945-) <オオタ, タダミチ>
件　名	NDLSH:日本料理 NDLSH:出汁 NDLSH:調味料
分　類	NDC8:596.21 NDC9:596.21
ISBN	9784751114070
NCID	BB30420345

配架場所	巻　次	請求記号	登録番号	状　態	コメント	ISBN	予約
大学3階一般		596.21\|\|O	10190057			9784751114070