発酵食の歴史 / マリー=クレール・フレデリック著 ; 吉田春美訳
ハッコウショク ノ レキシ
| データ種別 | 図書 |
|---|---|
| 出版者 | 東京 : 原書房 |
| 出版年 | 2019.2 |
| 本文言語 | jpn |
| 大きさ | 341p : 挿図, 肖像, 地図 ; 22cm |
| 別書名 | 原タイトル:Ni cru, ni cuit : histoire et civilisation de l'aliment fermenté |
| 一般注記 | 参考文献: p321-332 原著 (Paris : Alma, c2014) の翻訳 |
| 著者標目 | Frédéric, Marie-Claire 吉田, 春美 <ヨシダ, ハルミ> |
| 件 名 | BSH:発酵食品 -- 歴史 NDLSH:発酵食品 -- 歴史 |
| 分 類 | NDC8:383.8 NDC9:383.8 NDC10:383.8 NDC10:588.5 |
| ISBN | 9784562056330 |
| NCID | BB27853173 |
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