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油のマジック : おいしさを引き出す油の力 / 島田淳子著

アブラ ノ マジック : オイシサ オ ヒキダス アブラ ノ チカラ

(クッカリーサイエンス / 日本調理科学会監修;007)
データ種別 図書
出版者 東京 : 建帛社
出版年 2016.8
本文言語 jpn
大きさ vi, 152p ; 19cm
著者標目 島田, 淳子(1933-) <シマダ, アツコ>
件 名 BSH:料理
BSH:食品化学
BSH:脂質
BSH:食用油脂
分 類 NDC8:596
NDC9:596
ISBN 9784767961866
NCID BB22035509

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配架場所 巻 次 請求記号 登録番号 状 態 コメント ISBN 予約
大学3階一般
596||S 20065730
9784767961866

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