進化する食品高圧加工技術 : 基礎から最新の応用事例まで / 美研クリエイティブセンター編集
シンカ スル ショクヒン コウアツ カコウ ギジュツ : キソ カラ サイシン ノ オウヨウ ジレイ マデ
| データ種別 | 図書 |
|---|---|
| 出版者 | 東京 : エヌ・ティー・エス |
| 出版年 | 2013.6 |
| 本文言語 | jpn |
| 大きさ | 1, ii, vi, 288, xip, 図版 [2] p ; 27cm |
| 一般注記 | 監修: 重松亨, 西海理之 参考・引用文献: 章末 |
| 著者標目 | 美研クリエイティブセンター <ビケン クリエイティブ センター> |
| 件 名 | BSH:食品加工 BSH:圧力 |
| 分 類 | NDC9:588 |
| ISBN | 9784864690690 |
| NCID | BB12646674 |
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