料理と栄養の科学 : 「おいしい!」を解き明かす : 100のコツと真実 / 渋川祥子, 牧野直子監修
リョウリ ト エイヨウ ノ カガク : オイシイ オ トキアカス : 100 ノ コツ ト シンジツ
| データ種別 | 図書 |
|---|---|
| 出版者 | 東京 : 新星出版社 |
| 出版年 | [2014.9] |
| 本文言語 | jpn |
| 大きさ | 231p : 挿図 ; 21cm |
| 別書名 | 異なりアクセスタイトル:おいしいを解き明かす : 100のコツと真実 |
| 一般注記 | 出版年はジャケットカバーによる 参考文献, 参考WEB: p231 |
| 著者標目 | 渋川, 祥子(1936-) <シブカワ, ショウコ> 牧野, 直子 <マキノ, ナオコ> |
| 件 名 | NDLSH:調理科学 NDLSH:栄養 |
| 分 類 | NDC8:596 |
| ISBN | 9784405092716 |
| NCID | BB16639965 |
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