食品加工学概論 / 國崎直道, 川澄俊之編著 ; 三宅正起 [ほか] 著
ショクヒン カコウガク ガイロン
| データ種別 | 図書 |
|---|---|
| 版 | 改訂初版 |
| 出版者 | 東京 : 同文書院 |
| 出版年 | 2013.11 |
| 本文言語 | jpn |
| 大きさ | ix, 222p : 挿図 ; 26cm |
| 一般注記 | そのほかの著者: 川端彰, 松岡寛樹, 西塔正孝, 喜多野宣子, 石井智美, 猪上徳雄, 高松伸枝 編著者「國崎」の「崎」は「山竒」の置き換え 参考文献あり |
| 著者標目 | 國崎, 直道 <クニサキ, ナオミチ> 川澄, 俊之 <カワスミ, トシユキ> 三宅, 正起 <ミヤケ, マサキ> 川端, 彰(1965-) <カワバタ, アキラ> 松岡, 寛樹 <マツオカ, ヒロキ> 西塔, 正孝 <サイトウ, マサタカ> 喜多野, 宣子 <キタノ, ノリコ> 石井, 智美 <イシイ, トモミ> 猪上, 徳雄 <イノウエ, ノリオ> 高松, 伸枝 <タカマツ, ノブエ> |
| 件 名 | BSH:食品加工 |
| 分 類 | NDC8:588 NDC9:588 |
| ISBN | 9784810314304 |
| NCID | BB14101991 |
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