寒天・トコロテンの科学 : その奇妙な性質と効用 / 松橋鐵治郎著
カンテン・トコロテン ノ カガク : ソノ キミョウナ セイシツ ト コウヨウ
| データ種別 | 図書 |
|---|---|
| 出版者 | 東京 : 光琳 |
| 出版年 | 2012.10 |
| 本文言語 | jpn |
| 大きさ | 118p : 挿図 ; 26cm |
| 別書名 | 異なりアクセスタイトル:寒天トコロテンの科学 : その奇妙な性質と効用 |
| 一般注記 | 雑誌「食品工業」で連載された「寒天と心太」を一冊にまとめたもの |
| 著者標目 | 松橋, 鐵治郎(1930-) <マツハシ, テツジロウ> |
| 件 名 | BSH:寒天 |
| 分 類 | NDC8:668.5 NDC9:668.5 |
| ISBN | 9784771212091 |
| NCID | BB11091563 |
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