だしとは何か / 熊倉功夫, 伏木亨監修
ダシ トワ ナニ カ
| データ種別 | 図書 |
|---|---|
| 出版者 | 東京 : アイ・ケイコーポレーション |
| 出版年 | 2012.3 |
| 本文言語 | jpn |
| 大きさ | 4, xvi, 286p : 挿図 ; 27cm |
| 別書名 | 標題紙タイトル:The science of dashi |
| 一般注記 | 参考文献: 項末 |
| 著者標目 | 熊倉, 功夫(1943-) <クマクラ, イサオ> 伏木, 亨(1953-) <フシキ, トオル> |
| 件 名 | BSH:調味料 |
| 分 類 | NDC8:498.51 NDC9:498.51 |
| ISBN | 9784874922903 |
| NCID | BB09289375 |
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