グルタミン酸の科学 : うま味から神経伝達まで / 栗原堅三 [ほか] 著
グルタミンサン ノ カガク : ウマミ カラ シンケイ デンタツ マデ
| データ種別 | 図書 |
|---|---|
| 出版者 | 東京 : 講談社 |
| 出版年 | 2000.12 |
| 本文言語 | jpn |
| 大きさ | ix, 196p ; 22cm |
| 一般注記 | その他の著者: 小野武年, 渡辺明治, 林裕造 各章末:参考文献 |
| 著者標目 | 栗原, 堅三(1936-) <クリハラ, ケンゾウ> 小野, 武年(1938-) <オノ, タケトシ> 渡辺, 明治 <ワタナベ, アキハル> 林, 裕造 <ハヤシ, ユウゾウ> |
| 件 名 | BSH:アミノ酸 NDLSH:グルタミン酸 |
| 分 類 | NDC8:491.42 NDC9:491.42 |
| NCID | BA50030798 |
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