大豆タンパク質 : その化学と加工技術 / Smith, Circle共編 ; 渡辺篤二, 柴崎一雄監訳 ; 福島男児 [ほか] 翻訳
ダイズ タンパクシツ : ソノ カガク ト カコウ ギジュツ
| データ種別 | 図書 |
|---|---|
| 出版者 | 東京 : 建帛社 |
| 出版年 | 1974.6 |
| 本文言語 | jpn |
| 大きさ | 321p ; 22cm |
| 別書名 | 原タイトル:Soybeans : chemistry and technology |
| 一般注記 | 各章末: 文献 原著Vol.1 Proteins(1972)の抄訳 |
| 著者標目 | Smith, Allan K Circle, Sidney J 柴崎, 一雄 <シバザキ, カズオ> 渡辺, 篤二(1917-) <ワタナベ, トクジ> 福島, 男児 <フクシマ, ダンジ> |
| 件 名 | NDLSH:大豆 NDLSH:蛋白質 |
| 分 類 | NDC6:619.6 NDLC:RB211 NDLC:PC61 |
| NCID | BN02623520 |
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