現代西洋料理 : 調理師のための基本技術 / オイゲン・パウリ著
ゲンダイ セイヨウ リョウリ : チョウリシ ノ タメ ノ キホン ギジュツ
| データ種別 | 図書 |
|---|---|
| 出版者 | 東京 : 三洋出版貿易 |
| 出版年 | 1982.9 |
| 本文言語 | jpn |
| 大きさ | xvi, 585p(図共) ; 26cm |
| 別書名 | 原タイトル:Technologie culinaire |
| 一般注記 | 監修:柴田卓三,佐藤健二郎 ***遡及データをもとにした流用入力である |
| 著者標目 | Pauli, Eugen |
| 件 名 | NDLSH:西洋料理 |
| 分 類 | NDC8:596.23 NDLC:EF27 |
| NCID | BN15073193 |
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