味の科学とだまし味 / コブ著 ; メストロ絵 ; 崎川範行訳
アジ ノ カガク ト ダマシアジ
| データ種別 | 図書 |
|---|---|
| 出版者 | 東京 : 東京図書 |
| 出版年 | 1985.1 |
| 本文言語 | jpn |
| 大きさ | 164p ; 19cm |
| 別書名 | 原タイトル:More science experiments you can eat |
| 著者標目 | Cobb, Vicki Maestro, Giulio 崎川, 範行(1909-) <サキカワ, ノリユキ> |
| 件 名 | NDLSH:味覚 NDLSH:食品化学 |
| 分 類 | NDC8:596 |
| NCID | BN0172867X |
書誌詳細を非表示
類似資料
-
1
調理科学概論 / 丸山悦子, 山本友江編著
-
2
調理とおいしさの科学 / 島田淳子, 下村道子編
-
3
泡をくうお話 : ふわふわ,サクサク,もちもちの食べ物 / 畑江敬子著
-
4
The kitchen as laboratory : 新しい「料理と科学」の世界 / セザール・ベガ, ジョブ・アビンク, エリック・ファン・デル・リンデン編 ; 阿久澤さゆり, 石川伸一, 寺本明子訳
-
5
食品と水の科学 / 野口駿著
-
6
調理とサイエンス / 品川弘子, 川染節江, 赤羽ひろ共著
-
7
身近な食べ物の調理学実験 / 川端晶子編著
-
8
最新調理学 / 川端晶子編集
-
9
油のマジック : おいしさを引き出す油の力 / 島田淳子著
-
10
食事設計と栄養のための調理科学実験 / 奥田弘枝, 畑江敬子, 吉岡慶子編著
Copyright © Mimasaka University All Rights Reserved.