チョコレート : カカオの知識と製造技術 = Chocolate / Stephen T Beckett著 ; 古谷野哲夫訳
チョコレート : カカオ ノ チシキ ト セイゾウ ギジュツ
| データ種別 | 図書 |
|---|---|
| 出版者 | 東京 : 幸書房 |
| 出版年 | 2015.12 |
| 本文言語 | jpn |
| 大きさ | xii, 195p ; 22cm |
| 別書名 | 原タイトル:The science of chocolate |
| 一般注記 | 奥付の責任表示 (誤植): Stephan T Beckett 原著第2版の翻訳 参照文献: 章末 |
| 著者標目 | Beckett, S. T. 古谷野, 哲夫(1956-) <コヤノ, テツオ> |
| 件 名 | BSH:チョコレート NDLSH:チョコレート |
| 分 類 | NDC8:588.34 NDC9:588.34 |
| ISBN | 9784782104040 |
| NCID | BB20472965 |
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