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   チョコレート : カカオの知識と製造技術 = Chocolate / Stephen T Beckett著 ; 古谷野哲夫訳
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   Chocolate : チョコレートの歴史、カカオ豆の種類、味わい方とそのレシピ : チョコレートを愛するすべての人へ / ドム・ラムジー著 ; 夏目大 [ほか] 訳
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    チョコレート検定公式テキスト / 明治チョコレート検定委員会監修 [2016年版],2017年版,2018年版