醸造の事典 = Encyclopedia of jozo / 北本勝ひこ [ほか] 編集
ジョウゾウ ノ ジテン = Encyclopedia of jozo
| データ種別 | 図書 |
|---|---|
| 出版者 | 東京 : 朝倉書店 |
| 出版年 | 2021.6 |
| 本文言語 | jpn |
| 大きさ | xii, 483, 11p, 図版 [4] p : 挿図 ; 22cm |
| 一般注記 | その他の編集者: 大矢禎一, 後藤奈美, 五味勝也, 高木博史 口絵4pあり 参考文献あり |
| 著者標目 | 北本, 勝ひこ <キタモト, カツヒコ> 大矢, 禎一 <オオヤ, ヨシカズ> 後藤, 奈美 <ゴトウ, ナミ> 五味, 勝也 <ゴミ, カツヤ> 高木, 博史(1957-) <タカギ, ヒロシ> |
| 件 名 | NDLSH:醸造 BSH:醸造 -- 便覧 BSH:発酵 -- 便覧 NDLSH:醸造 -- 便覧 |
| 分 類 | NDC9:588.51 NDC10:588.51 NDLC:PA2 NDLC:PA411 |
| ISBN | 9784254431254 |
| NCID | BC0762742X |
書誌詳細を非表示
類似資料
-
1
発酵・醸造食品の最前線 / 北本勝ひこ監修
-
2
最終結論「発酵食品」の奇跡 / 小泉武夫著
-
3
発酵と醸造のいろは : 伝統技法からデータに基づく製造技術まで
-
4
"進化している発酵食品"学 / 佐々木泰子編著
-
5
醸造・発酵食品の事典 / 吉沢淑 [ほか] 編集
-
6
発酵はおいしい! : イラストで読む世界の発酵食品 / ferment books, おのみさ著
-
7
図解でよくわかる発酵のきほん : 発酵のしくみと微生物の種類から、食品・製薬・環境テクノロジーまで / 舘博監修
-
8
発酵食品と戦争 / 小泉武夫著
-
9
発酵食品の歴史 : ビール、パン、ヨーグルトから最新科学まで / クリスティーン・ボームガースバー著 ; 井上廣美訳
-
10
醸造学 / 大塚謙一編著
Copyright © Mimasaka University All Rights Reserved.