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ラーメンの歴史学 : ホットな国民食からクールな世界食へ / バラク・クシュナー著 ; 幾島幸子訳

ラーメンノレキシガク : ホットナコクミンショクカラクールナセカイショクエ

データ種別	図書
出版者	東京 : 明石書店
出版年	2018.6
本文言語	jpn
大きさ	382p : 挿図, 地図 ; 20cm
別書名	原タイトル:Slurp! : a social and culinary history of ramen : Japan's favorite noodle soup
一般注記	参考文献: p359-377 原著 (Global Oriental, 2012) の全訳
著者標目	Kushner, Barak, 1968- 幾島, 幸子(1951-) <イクシマ, サチコ>
件　名	BSH:ラーメン(麵類) -- 歴史 NDLSH:ラーメン (麵類) -- 歴史 NDLSH:食生活 -- 日本 -- 歴史
分　類	NDC8:383.8 NDC9:383.81 NDC10:383.81
ISBN	9784750346816
NCID	BB26254016

配架場所	巻　次	請求記号	登録番号	状　態	コメント	ISBN	予約
大学3階一般		383.8\|\|K	20068301			9784750346816