食品の低温流通ハンドブック / 田中芳一, 丸山務, 横山理雄編集委員
ショクヒン ノ テイオン リュウツウ ハンドブック
| データ種別 | 図書 |
|---|---|
| 出版者 | 東京 : サイエンスフォーラム |
| 出版年 | 2001.1 |
| 本文言語 | jpn |
| 大きさ | 467p ; 31cm |
| 一般注記 | 執筆者: 丸山務, 横山理雄, 山下市二[ほか] 文献: 各節末 |
| 著者標目 | 田中, 芳一 <タナカ, ヨシカズ> 丸山, 務(1938-) <マルヤマ, ツトム> 横山, 理雄(1932-) <ヨコヤマ, ミチオ> |
| 件 名 | NDLSH:冷凍食品 NDLSH:食品保存 NDLSH:食品貯蔵 |
| 分 類 | NDC8:588.9 |
| NCID | BA50593804 |
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