すしの技術大全 / 目黒秀信著
スシ ノ ギジュツ タイゼン
| データ種別 | 図書 |
|---|---|
| 出版者 | 東京 : 誠文堂新光社 |
| 出版年 | 2013.8 |
| 本文言語 | jpn |
| 大きさ | 303p : 挿図 ; 27cm |
| 別書名 | 標題紙タイトル:すしの技術大全 : 江戸前握り寿司、押し寿司、棒寿司の知識から魚のおろし方まで、日本の伝統的な寿司の技術を網羅した決定版 |
| 一般注記 | タイトルは奥付による 参考文献: p303 |
| 著者標目 | 目黒, 秀信(1962-) <メグロ, ヒデノブ> |
| 件 名 | BSH:すし NDLSH:すし |
| 分 類 | NDC8:596.21 NDC9:596.21 |
| ISBN | 9784416613504 |
| NCID | BB13366673 |
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