風味は不思議 : 多感覚と「おいしい」の科学 / ボブ・ホルムズ著 ; 堤理華訳
フウミ ワ フシギ : タカンカク ト オイシイ ノ カガク
| データ種別 | 図書 |
|---|---|
| 出版者 | 東京 : 原書房 |
| 出版年 | 2018.3 |
| 本文言語 | jpn |
| 大きさ | 327p ; 20cm |
| 別書名 | 原タイトル:Flavour : the science of our most neglected sense |
| 著者標目 | Holmes, Bob 堤, 理華(1959-) <ツツミ, リカ> |
| 件 名 | BSH:感覚 BSH:知覚 BSH:食品 BSH:料理 |
| 分 類 | NDC8:141.2 NDC9:141.2 NDC10:141.2 |
| ISBN | 9784562054824 |
| NCID | BB25955536 |
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