新食品学総論・各論 / 青木正編著
シン ショクヒンガク ソウロン カクロン
| データ種別 | 図書 |
|---|---|
| 出版者 | 東京 : 朝倉書店 |
| 出版年 | 2002.10 |
| 本文言語 | jpn |
| 大きさ | vi, 295p ; 21cm |
| 別書名 | 原タイトル:食品学総論・各論 |
| 一般注記 | 「食品学総論・各論」(1995年刊) を基盤に, 発展した新編のテキストとして企画・編集したもの 執筆者: 青木正, 山澤和子, 江藤正義[ほか] 参考書: p[283]-286 |
| 著者標目 | 青木, 正(1947-) <アオキ, タダシ> |
| 件 名 | NDLSH:食品 |
| 分 類 | NDC8:498.51 NDC9:498.51 |
| NCID | BA59192314 |
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