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食品のテクスチャー評価の標準化 / 森友彦, 川端晶子編

ショクヒン ノ テクスチャー ヒョウカ ノ ヒョウジュンカ

データ種別 図書
出版者 東京 : 光琳
出版年 1997.5
本文言語 jpn
大きさ 206p ; 22cm
一般注記 監修: 日本食品科学工学会
著者標目 森, 友彦 <モリ, トモヒコ>
川端, 晶子(1926-) <カワバタ, アキコ>
件　名 BSH:食品
分　類 NDC8:498.51
NDC6:498.51
NLM:WA695
NCID BA3073020X

所蔵情報を非表示

配架場所 巻　次 請求記号 登録番号 状　態 コメント ISBN 予約
大学3階一般
498.53||M 10170886
4771297045

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