食品保蔵・加工学 / 海老原清, 関川三男, 大槻耕三編
ショクヒン ホゾウ カコウガク
(栄養科学シリーズNEXT;. 食べ物と健康)
| データ種別 |
図書 |
| 版 |
改題改訂版 |
| 出版者 |
東京 : 講談社 |
| 出版年 |
2008.4 |
| 本文言語 |
jpn |
| 大きさ |
xi, 161p : 挿図 ; 26cm |
| 別書名 |
原タイトル:食品加工学
異なりアクセスタイトル:食品保蔵加工学 |
| 一般注記 |
編集: 講談社サイエンテイフィク
参考書: p155
「食品加工学」(1999年刊)の改題改訂 |
| 著者標目 |
海老原, 清 <エビハラ, キヨシ>
関川, 三男 <セキカワ, ミツオ>
大槻, 耕三 <オオツキ, コウゾウ>
|
| 件 名 |
BSH:食品加工
BSH:食品保存法 |
| 分 類 |
NDC8:588
NDC9:588 |
| ISBN |
9784061553446 |
| NCID |
BA85656117
|
所蔵情報を非表示
書誌詳細を非表示
類似資料