食品の殺菌 : その科学と技術 / 高野光男, 横山理雄著
ショクヒン ノ サッキン : ソノ カガク ト ギジュツ
| データ種別 | 図書 |
|---|---|
| 出版者 | 東京 : 幸書房 |
| 出版年 | 1998.6 |
| 本文言語 | jpn |
| 大きさ | xx, 358p ; 22cm |
| 別書名 | 標題紙タイトル:Inactivation of food-borne microorganisms |
| 一般注記 | 文献: 各章末 |
| 著者標目 | 高野, 光男(1930-) <タカノ, ミツオ> 横山, 理雄(1932-) <ヨコヤマ, ミチオ> |
| 件 名 | BSH:食品衛生 BSH:殺菌 |
| 分 類 | NDC8:498.54 NDC9:498.54 |
| NCID | BA36859741 |
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