美作大学図書館OPAC

ストウブで無水調理肉 : 食材の水分を使う調理法/旨みが凝縮した肉のおかず / 大橋由香著

ストウブデムスイチョウリニク : ショクザイノスイブンオツカウチョウリホウウマミガギョウシュクシタニクノオカズ

データ種別	図書
出版者	東京 : 誠文堂新光社
出版年	2019.4
本文言語	jpn
大きさ	95p ; 26cm
一般注記	少ない調味料でも食材の奥まで旨みがしみ渡り、煮崩れせず器に盛っても美しい-。基本の肉のおかずから、揚げ物、カレー、燻製まで、鋳物ホーロー鍋「ストウブ」で作る、水を加えない「無水調理」の肉レシピを紹介。
著者標目	大橋, 由香 <オオハシ, ユカ>
件　名	BSH:料理-肉
分　類	NDC8:596.3 NDC9:596.33 NDC10:596.33
ISBN	9784416519370
NCID	BC06174363

配架場所	巻　次	請求記号	登録番号	状　態	コメント	ISBN	予約
大学3階一般		596.3\|\|O	10188801			9784416519370