津軽伝承料理 : 発酵、うまみ、プラントベースを駆使した食の知恵 / 津軽あかつきの会著
ツガル デンショウ リョウリ : ハッコウ ウマミ プラント ベース オ クシ シタ ショク ノ チエ
| データ種別 | 図書 |
|---|---|
| 出版者 | 東京 : 柴田書店 |
| 出版年 | 2021.7 |
| 本文言語 | jpn |
| 大きさ | 143p ; 24cm |
| 別書名 | 標題紙タイトル:The unique cuisine must be handed down to further generations : fermentation : plant-based food : umami 異なりアクセスタイトル:津軽伝承料理 : 発酵うまみプラントベースを駆使した食の知恵 |
| 著者標目 | 津軽あかつきの会 <ツガル アカツキ ノ カイ> |
| 件 名 | BSH:料理(日本) |
| 分 類 | NDC9:596.21 NDC10:596.21 |
| ISBN | 9784388063390 |
| NCID | BC09514355 |
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