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和食の地理学 : あの美味を生むのはどんな土地なのか / 金田章裕著

ワショクノチリガク : アノビミオウムノワドンナトチナノカ

(平凡社新書;962)

データ種別	図書
出版者	東京 : 平凡社
出版年	2020.12
本文言語	jpn
大きさ	222p, 図版4p : 挿図 ; 18cm
一般注記	米、野菜、日本茶、調味料、漬物、果物、海産物。そして近年、著しい品質向上が注目される日本ワイン。これらの美酒佳肴はどのように生まれているのか。日本の地理・地勢から「人間と食の関係」を探求する。参考文献: p219-222
著者標目	金田, 章裕(1946-) <キンダ, アキヒロ>
件　名	BSH:日本 -- 農業 BSH:水産業 -- 日本 BSH:食品 BSH:日本 -- 地理 NDLSH:文化的景観 -- 日本 NDLSH:食生活 -- 日本
分　類	NDC8:612.1 NDC9:612.1 NDC10:612.1 NDLC:KA411 NDC10:629.1 NDC10:383.8
ISBN	9784582859621
NCID	BC04600303

配架場所	巻　次	請求記号	登録番号	状　態	コメント	ISBN	予約
大学3階文庫・新書		612.1\|\|K	30023324			9784582859621