料理術の精神 : ある美術史家の食卓 / C.F.v.ルーモール著 ; 中山典夫訳
リョウリジュツ ノ セイシン : アル ビジュツシカ ノ ショクタク
| データ種別 | 図書 |
|---|---|
| 出版者 | 東京 : 中央公論美術出版 |
| 出版年 | 2016.1 |
| 本文言語 | jpn |
| 大きさ | 271, xxiiip : 挿図 (8図) ; 20cm |
| 別書名 | 原タイトル:Geist der Kochkunst |
| 一般注記 | 原タイトル: Geist der Kochkunst 原著第2版 (1832) の翻訳 索引あり |
| 著者標目 | Rumohr, C. Fr. v. (Carl Friedrich von), 1785-1843 中山, 典夫 <ナカヤマ, ノリオ> |
| 件 名 | BSH:料理 BSH:食品 BSH:食生活 NDLSH:西洋料理 NDLSH:美食 |
| 分 類 | NDC8:596.04 NDC9:596.04 NDC9:596.23 |
| ISBN | 9784805507490 |
| NCID | BB20444256 |
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