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うま味の誕生 : 発酵食品物語 / 柳田友道著

ウマミ ノ タンジョウ : ハッコウ ショクヒン モノガタリ

(岩波新書;新赤版 161)
データ種別 図書
出版者 東京 : 岩波書店
出版年 1991.2
本文言語 jpn
大きさ x, 210p ; 18cm
著者標目 柳田, 友道(1914-) <ヤナギタ, トモミチ>
件 名 NDLSH:食品
NDLSH:醗酵工業
NDLSH:醗酵
分 類 NDC8:588.5
NDLC:EF27
NCID BN05912047

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配架場所 巻 次 請求記号 登録番号 状 態 コメント ISBN 予約
大学書庫文庫・新書
588.5||Y 10138077

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