調理学 : 食品の調理特性を正しく理解するために / 河内公恵編
チョウリガク : ショクヒン ノ チョウリ トクセイ オ タダシク リカイ スル タメ ニ
(ステップアップ栄養・健康科学シリーズ;7)
データ種別 |
図書 |
出版者 |
京都 : 化学同人 |
出版年 |
2017.4 |
本文言語 |
jpn |
大きさ |
viii, 174p : 挿図 ; 26cm |
一般注記 |
参考文献・参考情報: p167-168 |
著者標目 |
河内, 公恵 <カワチ, キミエ>
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件 名 |
BSH:料理 |
分 類 |
NDC8:596 NDC9:596 |
ISBN |
9784759818970 |
NCID |
BB23485238
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