料理の科学 : 素朴な疑問に答えます / ロバート・ウォルク著 ; ハーパー保子訳
リョウリ ノ カガク : ソボク ナ ギモン ニ コタエマス
| データ種別 | 図書 |
|---|---|
| 出版者 | 東京 : 楽工社 |
| 出版年 | 2012.12-2013.2 |
| 本文言語 | jpn |
| 大きさ | 2冊 : 挿図 ; 21cm |
| 別書名 | 原タイトル:What Einstein told his cook |
| 一般注記 | 原タイトルは奥付による |
| 著者標目 | Wolke, Robert L. ハーパー, 保子(1955-) <ハーパー, ヤスコ> |
| 件 名 | BSH:食品化学 NDLSH:調理科学 |
| 分 類 | NDC8:498.53 NDC9:498.53 |
| ISBN | 9784903063577 |
| NCID | BB1131158X |
所蔵情報を非表示
| 配架場所 | 巻 次 | 請求記号 | 登録番号 | 状 態 | コメント | ISBN | 予約 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 大学3階一般 | 1 | 498.53||W||1 | 20063070 |
|
9784903063577 |
|
|
| 大学3階一般 | 2 | 498.53||W||2 | 20063010 |
|
9784903063584 |
|
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