食用油脂 : その利用と油脂食品 / 藤田哲著
ショクヨウ ユシ : ソノ リヨウ ト ユシ ショクヒン
| データ種別 | 図書 |
|---|---|
| 版 | 改訂 |
| 出版者 | 東京 : 幸書房 |
| 出版年 | 2011.1 |
| 本文言語 | jpn |
| 大きさ | xviii, 328p ; 22cm |
| 別書名 | 標題紙タイトル:Food fat and oil, and their applications : food technology 異なりアクセスタイトル:改訂食用油脂 |
| 一般注記 | 参考書の紹介: p[307]-310 文献あり |
| 著者標目 | 藤田, 哲(1929-) <フジタ, サトシ> |
| 件 名 | BSH:食用油脂 |
| 分 類 | NDC8:576.16 NDC9:576.16 |
| ISBN | 9784782103494 |
| NCID | BB04850733 |
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