食品コロイド入門 / Eric Dickinson著 ; 藤田哲, 山本由喜子訳
ショクヒン コロイド ニュウモン
| データ種別 | 図書 |
|---|---|
| 出版者 | 東京 : 幸書房 |
| 出版年 | 1998.9 |
| 本文言語 | jpn |
| 大きさ | 240p ; 22cm |
| 別書名 | 原タイトル:An introduction to food colloids |
| 一般注記 | 監訳: 西成勝好 参考図書: 各章末 |
| 著者標目 | Dickinson, Eric 西成, 勝好(1943-) <ニシナリ, カツヨシ> 藤田, 哲(1929-) <フジタ, サトシ> 山本, 由喜子(1945-) <ヤマモト, ユキコ> |
| 件 名 | BSH:食品化学 BSH:コロイド |
| 分 類 | NDC8:498.53 NDC9:498.53 |
| NCID | BA38025868 |
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