お客に言えない料理のプロの裏話 : 和・洋・中・エステニック・・・厨房の中の味なこだわり / 知的生活追跡班編
オキャク ニ イエナイ リョウリ ノ プロ ノ ウラバナシ : ワ ・ ヨウ ・ チュウ ・ エステニック チュウボウ ノ ナカ ノ アジナ コダワリ
(青春best文庫;B392)
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