牛枝肉の分割とカッティング / ミートジャーナル編集部編
ギュウ エダニク ノ ブンカツ ト カッティング
| データ種別 | 図書 |
|---|---|
| 出版者 | 大阪 : 食肉通信社 |
| 出版年 | 1996.3 |
| 本文言語 | jpn |
| 大きさ | 193p ; 26cm |
| 一般注記 | 監修: 畑田勝司 月刊「ミート・ジャーナル」1995年2月号から同年10月号まで連載した「牛枝肉の解体とカッティング」を改題 |
| 著者標目 | ミートジャーナル編集部 <ミート ジャーナル ヘンシュウブ> |
| 件 名 | NDLSH:肉・肉製品 |
| 分 類 | NDC8:648.2 NDLC:DM456 |
| NCID | BN15281361 |
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