食品微生物の生態 : 微生物制御の全貌 / ICMSF(国際食品微生物規格委員会)編
ショクヒン ビセイブツ ノ セイタイ : ビセイブツ セイギョ ノ ゼンボウ
| データ種別 | 図書 |
|---|---|
| 出版者 | 東京 : 中央法規出版 |
| 出版年 | 2011.2 |
| 本文言語 | jpn |
| 大きさ | xvi, 891p ; 27cm |
| 別書名 | 原タイトル:Microorganisms in foods 6 : microbial ecology of food commodities |
| 一般注記 | 監訳: 山本茂貴, 丸山務, 春日文子, 小久保彌太郎 原著2版の翻訳 参考文献: 各章末 |
| 著者標目 | International Committee on Microbiological Specifications for Foods 山本, 茂貴(食品衛生) <ヤマモト, シゲキ> |
| 件 名 | NDLSH:食品衛生 NDLSH:食品工業 NDLSH:微生物 |
| 分 類 | NDC8:498.54 NDC8:588.51 |
| ISBN | 9784805833957 |
| NCID | BB04674073 |
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