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最新食品学 : 総論・各論 / 甲斐達男, 石川洋哉編 ; 市丸哲造 [ほか] 著

サイシンショクヒンガク : ソウロンカクロン

データ種別	図書
版	第5版
出版者	東京 : 講談社
出版年	2021.2
本文言語	jpn
大きさ	iv, 235p ; 21cm
別書名	異なりアクセスタイトル:食品学 : 最新 : 総論各論
一般注記	その他の著者: 木村宏和, 古場一哲, 小林弘司ほか食品の成分や機能性の詳細を、コンパクトかつわかりやすくまとめた、食品と健康についてのテキストブック。日本人の食事摂取基準(2020年版)と日本食品標準成分表2020年版(八訂)の内容を反映させた第5版。
著者標目	甲斐, 達男 <カイ, タツオ> 石川, 洋哉 <イシカワ, ヒロヤ> 市丸, 哲造 <イチマル, テツゾウ>
件　名	BSH:食品 NDLSH:食品 NDLSH:食品化学
分　類	NDC9:498.51 NDC10:498.51 NDLC:PC25
ISBN	9784065224694
NCID	BC0594238X

配架場所	巻　次	請求記号	登録番号	状　態	コメント	ISBN	予約
大学3階一般		498.51\|\|K	20071207			9784065224694