食品の変色の化学 / 木村進, 中林敏郎, 加藤博通編著
ショクヒン ノ ヘンショク ノ カガク
(光琳テクノブックス;18)
データ種別 |
図書 |
出版者 |
東京 : 光琳 |
出版年 |
1995.10 |
本文言語 |
jpn |
大きさ |
415p ; 22cm |
一般注記 |
引用文献: 各章末. 索引: 巻末 |
著者標目 |
木村, 進(1922-) <キムラ, ススム> 中林, 敏郎 <ナカバヤシ, トシオ> 加藤, 博通 <カトウ, ヒロミチ>
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件 名 |
BSH:食品化学 |
分 類 |
NDC8:498.53 NDC7:498.55 |
NCID |
BN13287447
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