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食品の変色の化学 / 木村進, 中林敏郎, 加藤博通編著

ショクヒン ノ ヘンショク ノ カガク

(光琳テクノブックス;18)
データ種別 図書
出版者 東京 : 光琳
出版年 1995.10
本文言語 jpn
大きさ 415p ; 22cm
一般注記 引用文献: 各章末. 索引: 巻末
著者標目 木村, 進(1922-) <キムラ, ススム>
中林, 敏郎 <ナカバヤシ, トシオ>
加藤, 博通 <カトウ, ヒロミチ>
件 名 BSH:食品化学
分 類 NDC8:498.53
NDC7:498.55
NCID BN13287447

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配架場所 巻 次 請求記号 登録番号 状 態 コメント ISBN 予約
大学1階持出禁止架
498.53||K 20040226

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