パンの歴史 : 世界最高のフランスパンを求めて / スティーヴン・L・カプラン著 ; 吉田春美訳
パン ノ レキシ : セカイ サイコウ ノ フランスパン オ モトメテ
データ種別 |
図書 |
出版者 |
東京 : 河出書房新社 |
出版年 |
2004.11 |
本文言語 |
jpn |
大きさ |
509p ; 20cm |
別書名 |
原タイトル:Le retour du bon pain : une histoire contemporaine du pain, de ses techniques et de ses hommes |
一般注記 |
原書 (Perrin, 2002) の抄訳 |
著者標目 |
Kaplan, Steven L. 吉田, 春美 <ヨシダ, ハルミ>
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件 名 |
BSH:パン -- 歴史 |
分 類 |
NDC8:588.32 NDC9:588.32 |
NCID |
BA69806128
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