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パンの歴史 : 世界最高のフランスパンを求めて / スティーヴン・L・カプラン著 ; 吉田春美訳

パン ノ レキシ : セカイ サイコウ ノ フランスパン オ モトメテ

データ種別 図書
出版者 東京 : 河出書房新社
出版年 2004.11
本文言語 jpn
大きさ 509p ; 20cm
別書名 原タイトル:Le retour du bon pain : une histoire contemporaine du pain, de ses techniques et de ses hommes
一般注記 原書 (Perrin, 2002) の抄訳
著者標目 Kaplan, Steven L.
吉田, 春美 <ヨシダ, ハルミ>
件 名 BSH:パン -- 歴史
分 類 NDC8:588.32
NDC9:588.32
NCID BA69806128

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配架場所 巻 次 請求記号 登録番号 状 態 コメント ISBN 予約
大学3階一般
588.32||K 10171384
4309224202

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