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食品と水分活性 / John A.Troller, J.H.B.Christian著 ; 平田孝, 林徹訳

ショクヒン ト スイブン カッセイ

データ種別 図書
出版者 東京 : 学会出版センター
出版年 1981.12
本文言語 日本語
大きさ 262p ; 22cm
別書名 原タイトル:Water activity and food
一般注記 各章末:参考文献
著者標目 Troller, John A. 著
Christian, J. H. B. 著
平田, 孝 訳 <ヒラタ, タカシ>
林, 徹(1950-) 訳 <ハヤシ, トオル>
件 名 NDLSH:食品化学
分 類 NDC8:498.51
NDLC:PC25
NCID BN00452391 WCLINK

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配架場所 巻 次 請求記号 登録番号 状 態 コメント ISBN 予約
大学3階一般
498.51||T 22009173

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