料理がもっと上手になる!加熱調理の科学 / 渋川祥子著 ; おのみさ絵
リョウリ ガ モット ジョウズ ニ ナル カネツ チョウリ ノ カガク
| データ種別 | 図書 |
|---|---|
| 出版者 | 東京 : 講談社 |
| 出版年 | 2022.5 |
| 本文言語 | jpn |
| 大きさ | viii, 119p ; 26cm |
| 一般注記 | 出典・参考図書一覧: p115 |
| 著者標目 | 渋川, 祥子(1936-) <シブカワ, ショウコ> おの, みさ(1968-) <オノ, ミサ> |
| 件 名 | BSH:料理 NDLSH:調理科学 |
| 分 類 | NDC9:596 NDC10:596 NDLC:EF27 |
| ISBN | 9784065266106 |
| NCID | BC14821411 |
書誌詳細を非表示
類似資料
-
1
味・香り「こつ」の科学 : おいしさを高める味と香りのQ&A / 川崎寛也著
-
2
マスター調理学 / 西堀すき江編著 ; 伊藤正江 [ほか] 共著
-
3
新健康と調理のサイエンス : 調理科学と健康の接点 / 大越ひろ, 品川弘子, 飯田文子編著
-
4
調理学実験書 : おいしさのメカニズムを探る / 小川宣子, 真部真里子編著
-
5
食の科学 : 美食を求める人類の旅 / ガイ・クロスビー著 ; 清水玲奈訳
-
6
調理学 / 吉田惠子, 綾部園子編著
-
7
時代とともに歩む新しい調理学 / 川端晶子, 大羽和子, 森高初惠編 ; 阿久澤さゆり [ほか] 執筆
-
8
調理学 : 生活の基盤を考える / 南道子, 舟木淳子編著
-
9
時代とともに歩む新しい調理学 / 川端晶子,大羽和子,森高初惠編
-
10
食べ物と健康 : 調理学 / 渋川祥子編著 ; 今井悦子, 杉山久仁子, 大石恭子著
Copyright © Mimasaka University All Rights Reserved.