美しいチョコレート菓子の教科書 / メラニー・デュピュイレシピ&解説 ; ピエール・ジャヴェル写真 ; ヤニス・ヴァルツィコス絵 ; アンヌ・カゾール技術説明 ; オラタイ・スクシサヴァンコーディネート ; 田中裕子訳
ウツクシイ チョコレート ガシ ノ キョウカショ
| データ種別 | 図書 |
|---|---|
| 出版者 | 東京 : パイインターナショナル |
| 出版年 | 2020.10 |
| 本文言語 | jpn |
| 大きさ | 287p : 挿図 ; 27cm |
| 別書名 | 原タイトル:Le grand manuel du chocolatier : et vos rêves chocolatés deviennent réalité |
| 一般注記 | チョコレート監修: エマニュエル・ド・ボールガール |
| 著者標目 | Dupuis, Mélanie Javelle, Pierre Varoutsikos, Yannis Cazor, Anne Souksisavanh, Orathay 田中, 裕子(1966- 翻訳者) <タナカ, ユウコ> Beauregard, Emmanuelle De |
| 件 名 | BSH:菓子 BSH:チョコレート NDLSH:洋菓子 NDLSH:チョコレート |
| 分 類 | NDC8:596.6 NDC9:596.65 NDC10:596.65 NDLC:EF27 |
| ISBN | 9784756253811 |
| NCID | BC03007718 |
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