新健康と調理のサイエンス : 調理科学と健康の接点 / 大越ひろ, 品川弘子, 飯田文子編著
シン ケンコウ ト チョウリ ノ サイエンス : チョウリ カガク ト ケンコウ ノ セッテン
| データ種別 | 図書 |
|---|---|
| 版 | 第2版 |
| 出版者 | 東京 : 学文社 |
| 出版年 | 2021.3 |
| 本文言語 | jpn |
| 大きさ | iv, 206p : 挿図 ; 26cm |
| 一般注記 | 参考図書あり |
| 著者標目 | 大越, ひろ (1947-) <オオゴシ, ヒロ> 品川, 弘子 (1944-) <シナガワ, ヒロコ> 飯田, 文子 (1958-) <イイダ, フミコ> |
| 件 名 | BSH:料理 NDLSH:調理科学 |
| 分 類 | NDC9:596 NDC10:596 NDLC:EF27 |
| ISBN | 9784762030703 |
| NCID | BC05949345 |
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