日本の洋食 : 洋食から紐解く日本の歴史と文化 / 青木ゆり子著
ニホン ノ ヨウショク : ヨウショク カラ ヒモトク ニホン ノ レキシ ト ブンカ
(シリーズニッポン再発見 = Series Nippon re-discovery;9)| データ種別 | 図書 |
|---|---|
| 出版者 | 京都 : ミネルヴァ書房 |
| 出版年 | 2018.5 |
| 本文言語 | jpn |
| 大きさ | 205p, 図版viiip ; 21cm |
| 別書名 | 標題紙タイトル:Japanized Western cuisine 異なりアクセスタイトル:日本の洋食 : 洋食から紐解く日本の歴史と文化 |
| 一般注記 | 日本のスペイン、ポルトガル料理歴史年表: p54-55 日本のフランス料理と西洋料理歴史年表: p81-83 日本のイギリス料理歴史年表: p98-99 日本のロシア料理歴史年表: p117-118 日本のイタリア料理歴史年表: p136-137 日本のドイツ料理歴史年表: p150-151 日本のアメリカ料理歴史年表: p162 日本のラーメン歴史年表: p200-201 参考文献: 巻末 |
| 著者標目 | 青木, ゆり子 <アオキ, ユリコ> |
| 件 名 | BSH:食生活 -- 歴史 BSH:料理(西洋) |
| 分 類 | NDC8:383.8 NDC9:383.81 NDC10:383.81 |
| ISBN | 9784623082919 |
| NCID | BB26111890 |
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